¡Agua nooo…! Caldo, por favor.

Pinos Genil, 2 de julio 2017–Hemos descubierto el secreto de los arroces del chef Ludovico del Asador Labella. Se trata de los caldos que él ha dedicado dos días a preparar antes de celebrar esta cuarta edición del fin de semana de arroces (viernes, sábado y domingo, el 31 de junio y el 1 y 2 de julio). Esta oferta incluye degustaciones de tres arroces distintos por ocho euros. Por precio no será. Si os dais prisa todavía estais a tiempo de aprovechar hoy, domingo, el último día.
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Los arroces que nos sirvieron el sábado fueron:

• Un risotto de setas, cremoso y sabroso.

• Un arroz campero ciego, apto para ciegos según Ludo, puesto que no lleva ni cáscaras ni conchas.

• Un arroz de carabineros (y más mariscos) donde se notaba mucho su esmerado fumé y su punto de cocción.

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El día perfecto en que el máximo no superó los 26 grados fue otro aliciente, y la terraza del restaurante estaba a tope.
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Enhorabuena a Manolo Labella y todo su equipo por otro evento gastronómico inolvidable.

 

 

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Fotografía por Miguel Booth